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Javier
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- Pastelería
Soy chef de cocina y pastelería con título y mucha experiencia trabajando en hoteles de primer nivel, restaurantes y servicios de fiestas y banquetes.
- Pastelería
Modalidad de la clase
-
En casa de Javier :
-
Sobre Javier
Estudié en los años 82 y 83 la carrera de cocinero en el gremio de trabajadores gastronómicos UTGRA recibiéndome. Luego fui chef de pastelería en el hotel Copahue en Copahue, Neuquén. Más tarde trabajé como cocinero en el restaurant Piazza Albertina en la ciudad de Neuquén. Años después, en la prov. de BS AS, tuve un emprendimiento propio, una fábrica de tortas ya en los años 90 y en la ciudad de BS AS estudié en el IAG la carrera de chef profesional. Trabajé en el hotel Alvear Palace en cocina fría y luego en pastelería. Años más tarde trabajé en restaurantes de la denominada zona Palermo Hollywood, que en ese momento comenzaba con sus primeros locales. A la par, comencé a dar clases en un instituto del barrio de Palermo y luego en forma privada. En ese momento surgió la oportunidad de trabajar como chef de eventos y banquetes en el golf del Jockey Club de San Isidro, cocinando en eventos de un fin de semana para 1100 comensales, donde me desempeñé dos años. Después comencé a asesorar restaurantes y monté el mío propio también en San Isidro llamado "LA BIBLIOTECA". A partir de ahí seguí dando clases en forma particular hasta la actualidad.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases. :
Español
Mis clases no solo son recetas, sino también utilización de técnicas de cocción, manipulación de alimentos, administración de mercadería, armado de menús, valores nutricionales, combinación de sabores y presentación de un plato. Todo esto con un orden y un razonamiento, creando tu propio criterio de cocinero para que vos mismo puedas idear tu receta.
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Precios
Tarifa
- $22000
Tarifas por packs
- 5h: $110000
- 10h: $220000
duración clase gratis
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