Mejor sin recetas. Conocer bien las propiedades de tus ingredientes, su cocción, como los sabores y texturas combinan. Como un maestro de sushi me enseñó ‘Receta no! Sentir!’.
Tengo amplia experiencia cocinando con productos regionales de muchos lugares del mundo. He trabajado en varias cocinas y proveido catering por muchos eventos. He enseñado como cocinar platos clasicos de ciertas regiones y tambien platos de mi propia autoria.
Puedo proveer algunas especias y ingredientes especificas pero la mayoria de los ingredientes serán a cargo del/la alumno/a. Ir a comprar, elegir bien los ingredientes sería parte de la clase.
Si tengo que viajar más de 30 minutos, habrá un costo adicional
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