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Clases ofrecidas por Chef Instructor Alan
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Las clases se harán
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Materias enseñadas
  • Gastronomía
  • Pastelería
  • Cocina internacional
  • Cocina asiática
Niveles
  • principiante
  • Intermedio
  • Avanzado

Especialidad en cocina mexicana e internacional platillos, postres, barismo, bebidas y maridaje con vino

Metodología

Soy chef instructor partiendo de las bases que debes conocer para hacer preparación de Alimentos y Bebidas como un chef profesional.

Partimos de los tipos de fondos (caldos bases)
Salsas madre (Veoloute, Bechamel, Españolé, Tomate, Hollandaise)

Tipos de corte Base en frutas y verduras para la preparación de recetas

Técnica con el cuchillo

Todo explicado de manera practica

Trayectoria académica y profesional

Tengo Experiencia Nacional e Internacional, en Hoteleria y Restaurantes
Manejo de AYB (Alimentos y Bebidas) y Cocteleria Cubana
Eventos (Desayunos, Comidas, Cenas, Cenas Románticas, Centros de Mesa con Verdura, Chocolateria)
Arte Mukimono (Figuras en Frutas y Verduras)
Costeo de Recetas
Recepción en el Almacen
Conocimientos de Barista (Preparación de Expresos, Capuchinos, etc)

Precios

Suplemento por desplazamiento : $ 60
Precio de clases por webcam : 365$/h
Precio por 5 horas de clases : $ 46
Precio por 10 horas de clases : $ 91

Precisiones

el costo varia dependiendo la distancia, puede ser mas o menos

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