Mauricio
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- Cocina
Chef internacional con amplia trayectoria ofrece curso profesional de cocinero restaurant de alta cocina.
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en tu domicilio o en un lugar público : desplazamiento hasta 10 km desde La Plata
-
Sobre Mauricio
Chef y restauranteur , sushiman repostero y cocinero con amplia trayectoria internacional y cursos oficiales además de 20 años formando cocineros
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases. :
Español
Mí método es el abordaje conceptual de la historia de la gastronomía , que comprende desde sus distintos orígenes, la enseñanza de conceptos universales, los distintos tipos de platos internacionales , el uso y fabricación de conservas, especias y materias primas , básicas y exóticas la padronizacion clásica de la cocina francesa e italiana los maridajes y orientación enológica básica de un chef .
Los esquemas organizativos operacionales y administrativos de una cocina, marketing gastronómico y repostería clásica y panificación del restauranteur internacional.
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Tarifa
- $1990
Tarifas por packs
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