1a clase gratis
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Andres felipe
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- Cocina
- Presentación de platos
- Foodstyling
Chef profesional | Aprende cocina de autor, técnicas profesionales y emplatado creativo.
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Modalidad de la clase
Sobre Andres felipe
Aprende cocina desde una perspectiva profesional y creativa
Soy Andrés Felipe Cortés Vega, chef y formador gastronómico, con experiencia en cocinas de alto nivel como Four Seasons, Hilton y Sardö, y formación en dirección de empresas de restauración y Food & Beverage.
Mis clases están diseñadas para quienes desean descubrir, perfeccionar o profesionalizar sus habilidades culinarias.
Trabajaremos desde las bases de la cocina hasta técnicas avanzadas de gastronomía contemporánea, combinando técnica, creatividad, producto y sensibilidad estética.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases. :
Español
¿Qué aprenderás?
* Técnicas fundamentales y avanzadas de cocina profesional.
* Cocina internacional y cocina de autor.
* Fondos, salsas, emulsiones y métodos de cocción.
* Tratamiento y aprovechamiento del producto.
* Pescados, carnes, mariscos y vegetales.
* Texturas, contrastes y composiciones gastronómicas.
* Emplatado creativo y presentación de platos.
* Organización, planificación y metodología de trabajo en cocina.
Mi metodología
Cada clase combina explicación técnica, demostración y práctica. Mi objetivo es que comprendas no solamente cómo preparar una elaboración, sino también por qué se realiza cada proceso y cómo puedes aplicarlo con autonomía.
Las clases se adaptan a tu nivel, tus objetivos y tus intereses, tanto si quieres aprender por pasión como si buscas desarrollar una carrera profesional en gastronomía.
La cocina es técnica, conocimiento y creatividad. Mi objetivo es ayudarte a desarrollar las tres.
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Precios
Tarifa
- $59906
Tarifas por packs
- 5h: $299531
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duración clase gratis
La primera clase de muestra con Andres felipe les permitirá conocerse y poder especificar tus necesidades para las próximas clases.
- 1h
online
- $42790/h
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