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Manel
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Cocinero con amplia experiencia imparte talleres de cocina dinámicos y divertidos para todos los niveles.
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Modalidad de la clase
Sobre Manel
¡Hola!
Soy Manel López Castellón, profesional de la cocina con más de 20 años de experiencia en el sector gastronómico y docente de formación profesional.
A lo largo de mi carrera he trabajado en reconocidos restaurantes (incluyendo establecimientos galardonados con Estrella Michelin) desempeñando roles desde cocinero hasta jefe de cocina.
Esta trayectoria en alta cocina y restauración la compagino con mi vocación por la enseñanza.
Cuento con un Máster en Dirección de Restauración, la Certificación Pedagógica y Didáctica Oficial para el Profesorado y varios años de experiencia como profesor de grado formativo de cocina, así como impartiendo talleres lúdico-educativos para adultos y niños.
Mi objetivo es transmitirte mi pasión por la gastronomía desde la seriedad, la organización y el rigor técnico, pero siempre en un ambiente dinámico, accesible y divertido.
Ya sea que busques aprender las bases de la cocina diaria, dominar nuevas técnicas culinarias o perfeccionar tus platos, pongo a tu disposición mi experiencia y método didáctico para que disfrutes del proceso de aprendizaje con total confianza.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases. :
Español
Mi metodología combina la rigurosidad técnica de la cocina profesional con un enfoque dinámico, 100% práctico y participativo. Concibo la cocina como un espacio de aprendizaje activo donde se aprende "haciendo" (learning by doing).
En mis talleres priman:
Demostración guiada: Explicación y ejecución paso a paso de las técnicas base (cortes, cocciones, emulsiones, tiempos de tratamiento térmico) adaptadas a la cocina cotidiana.
Seguridad e higiene alimentaria: Integración natural de las buenas prácticas de manipulación de alimentos durante todo el proceso.
Participación total: Cada participante trabaja de manera autónoma o en equipo, adaptando las recetas a sus gustos y necesidades.
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