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Niveles
  • Todos los niveles

Cocinero con muchos años de cocina.Cocina típica,internacional o la de todos los días. Tips

Metodología

La metodología se realiza en su lugar de trabajo,aprovechando los espacios.Lugar donde se cocinará.Distribución de los alimentos y elementos para su preparación. Misamplas de los platos que se cocinarán. Comprensión de las recetas,medidas,pesos,tiempos,pasos básicos.Todo en forma amena haciendo que el alumno disfrute de lo que hace.

Trayectoria académica y profesional

Cocinero de profesión,muchas horas de restaurante como cocinero jefe de cocina.Formando grupos de trabajo en todas las áreas de la cocina.Conocedor de distintos tipos de cocina,desde la más simple a compleja,nacional,étnicas,internacional,maridajes.Armado de cocina, utensilios,condimentos básicos.Conservación y manejo de alimentos,contaminaciones cruzadas.Limpieza, desinfección y sanitizacion de la cocina

Precios

Precio por 1 hora de clase : 248$/h
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