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Douglas
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Chef Profesional de Cocina se ofrece para dictar clases particulares individuales o grupales de técnicas culinarias y cocina internacional
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Modalidad de la clase
Sobre Douglas
Chef profesional titulado, Egresado de la Academia Gourmet Profesional en Caracas Venezuela, con experiencia en cocina en restaurantes y emprendimientos personales en catering para fiestas y reuniones, además desempeñe labores de Chef Instructor en Técnicas Culinarias, Cocina Regional Venezolana y Cocina Internacional. Me he desempeñado como profesor universitario por más de 15 años.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases. :
Español
Mi método de enseñanza es combinar el manejo de los elementos teóricos fundamentales y simultáneamente abordar la práctica culinaria, desde las técnicas de corte y agarre del cuchillo y demás utensilios, Mise en Place, pasando por las preparaciones esenciales como: bases para sopas, fondos, salsas rojas, con base de mantequilla (holandesa), de carne (demiglas); sopas, espesantes, huevos (omelett, tortilla española) y técnicas de cocción, lo que da paso a las diversas preparaciones de platos internacionales con distintos elementos, como arroz en diversas presentaciones tipo paellas, risottos, asopados; elaboración de pastas al huevo lisas y rellenas como tortellinis, raviolis, canelones; vegetales; fileteado de pescados; platos con mariscos; carnes; deshuesado de pollo, etc. Todo ello mediante clases magistrales con alto nivel de participación de los estudiantes tomando el tiempo necesario para garantizar la internalización de las técnicas. Los utensilios a utilizar por los participantes y los ingredientes de las preparaciones van por cuenta del estudiante.
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Precios
Tarifa
- $15420
Tarifas por packs
- 5h: $56812
- 10h: $113624
desplazamientos
- + $4000
online
- $11362/h
Precisiones
Los precios pueden variar de acuerdo a las condiciones que planteen los participantes.
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